赤小豆
常与红豆混淆，赤小豆是一种独特的豆类，因其更甜的风味与温和的利水滋养而为粤菜所珍视。
什么是赤小豆？
赤小豆（红豆，Hóng Dòu），植物学上为Phaseolus calcaratus（部分学者亦归类为Vigna umbellata），是一种与药用赤小豆（赤小豆）密切相关却又有别的豆类。在日常粤语中，二者常互换使用，但在正式的中医与烹饪语境中则有所区分：红豆通常较大、较圆，风味较甜、涩味较少，而赤小豆则为较小、较细长的赤豆型豆类，因药力较强而更受青睐。
从中医角度看，赤小豆具有与药用赤小豆相同的诸多功效——利湿、消水肿、清轻热并养护心与小肠经——不过其药力通常被认为较为温和，因此更适合作为日常食药材，而非专门的治疗手段。它是粤式糖水的基石，尤以椰浆或棕榈糖熬制的红豆沙最受喜爱，并见于东亚及东南亚各地的咸味粥品与节庆米食。
历史与起源
各种形态的红豆数千年来一直见于中国的烹饪与医药传统，自周朝以降便有大量栽培记载。红豆与赤小豆的区分，经古典与现代植物学研究逐步精确化。
传统用途
水肿与水液潴留
与赤小豆一样，赤小豆温和地利尿、排泄积液，不过其作用较温和，更适于长期食用。
养心
其甘性与入心经之效，有助温和地养心气、养血——常以糖水形式食用，以利情绪健康。
消化健康
赤小豆富含膳食纤维，作为均衡饮食的一部分，支持肠道蠕动、滋养有益肠道菌群并有助调节排便功能。
节庆与礼仪用途
见于赤豆饭、红豆沙馅汤圆及月饼馅——在中华文化中象征好运、健康与团圆。
蛋白质与营养补充
东亚饮食中宝贵的植物性蛋白质来源，尤见于中国、日本、韩国及东南亚的素食与纯素烹饪传统。
健康益处
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温和利水温和地促进水液排泄、减轻浮肿，适合作为日常食药材以温和地祛湿。
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养心与情绪滋养甘性与入心经之亲和力使红豆汤成为安抚、滋养之品，有助情绪平衡与温和养心。
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营养丰富提供植物蛋白、B族维生素、铁、钾及膳食纤维——有助于均衡而滋养的饮食。
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烹饪多样性适用于甜咸各式菜肴——从经典红豆汤、月饼馅到粥品、糯米饭及蒸糕。
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文化与节庆意义深植于中国节庆传统，在全年庆典中象征好运、健康与阖家团圆。
含有赤小豆的汤品
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