葛根
葛根 · Gé Gēn
Pueraria lobata / Fabaceae
强大的葛根——葛根具有解表、升举脾阳、解热、缓解僵硬、滋养体液的功效，具有清凉、振奋的功效。
性味
甘、辛、凉
使用部位
根（葛根）
归经
脾、胃、肺
中医分类
解表药和升脾药
科
豆科
什么是葛根？
葛根是野葛的干燥根，野葛是亚洲最繁茂的藤本植物之一，如今因其在北美洲的入侵性而闻名全球。在中医中，其巨大的淀粉根味甘、辛、凉，归脾、胃、肺经。它是治疗风寒或风热表证、伴有颈部和上背部明显僵硬的主要解表药，同时能升举脾胃阳气，生津止渴，并促进麻疹初期皮疹的透发。
葛根兼具解表和滋养的功效，使其用途广泛。葛根汤是治疗发热性疾病伴颈部僵硬最常用的经典方剂之一，而葛根黄芩黄连汤则用于治疗湿热泻痢兼有表证。现代研究使人们重新关注葛根中含量丰富的异黄酮——葛根素和黄豆苷元——它们具有心血管保护、神经保护、抗酒精、植物雌激素和降血糖的活性。这些发现使葛根成为全球商业研究最多的中药之一。
历史与起源
葛根作为食物和药物滋养亚洲人民已有数千年历史，从淀粉质的饥荒食物和清凉的夏季饮料，发展成为经典中医药方剂的基石，如今已成为全球重要的生物活性异黄酮来源。
公元前 200 年左右
葛根被列入《神农本草经》中品药材，记载其能解热、缓解肌肉紧张、止渴、止泻——确立了其解表和滋养的双重作用。
汉代 (公元前 206 年 – 公元 220 年)
张仲景在《伤寒论》中创制了葛根汤和葛根黄芩黄连汤，这两种方剂是至今仍在全球广泛使用的最经典的方剂之一。
唐代 (公元 618 – 907 年)
葛根淀粉（葛粉）成为中国和日本流行的烹饪食材和药膳，用于勾芡汤汁、制作面条以及制作夏季清凉饮料。
明代 (公元 1368 – 1644 年)
李时珍的《本草纲目》记载葛根能升举脾阳、生津、解酒毒、促进麻疹透发，扩展了其记载的应用范围。
现代 (20 世纪–21 世纪)
葛根素和黄豆苷元被确定为具有心血管、雌激素、抗酒精、神经保护和代谢作用的有效异黄酮；葛根提取物成为全球商业化的心脏健康和减少酒精渴求的补充剂。
传统用途
发热性疾病伴颈部僵硬
治疗风寒或风热表证、伴有发热、恶寒以及颈部和上背部明显僵硬疼痛的主要药材。
高血压与心血管健康
升清阳、扩张血管；葛根素在临床研究中被证实能改善脑部和冠状动脉循环，并支持健康的血压。
腹泻与痢疾
升举脾胃阳气以固肠止泻；与清热药合用治疗葛根黄芩黄连汤中的湿热泻痢。
口渴与糖尿病（消渴）
生津止渴，用于发热性疾病、夏季暑热证和早期消渴症；黄豆苷元在现代研究中显示出降血糖活性。
麻疹透发
解表，促进麻疹或其他皮肤疹子的透发，减少内传并发症的风险。
酒精中毒与宿醉
经典应用于解酒毒和减轻酒瘾；现代对葛根异黄酮的研究已在临床试验中证实其抗酒精作用。
健康益处
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解表散风寒、风热，从太阳经和阳明经解表，以缓解发热、恶寒、颈部和上背部僵硬。
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生津止渴滋养和补充体液，以缓解发热性疾病、夏季暑热和早期消渴症的口渴。
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升举脾胃阳气升清阳以固肠，止泻，并恢复因湿气或气虚下陷而减弱的消化功能。
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心血管支持葛根素扩张冠状动脉和脑血管，在现代研究中显示出降血压和心脏保护作用。
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缓解酒精作用葛根异黄酮减少酒精渴求和中毒程度，临床试验已证实，与其中医解酒毒的传统用途一致。
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