甘草
中药里的"国老"——甘草补脾气、润肺、清热、解毒，并以其甘平、调和、广受喜爱的特性，调和经典传统中几乎每一首方剂。
甘草是什么？
甘草（Gān Cǎo）——字面意为"甘甜之草"——是乌拉尔甘草（Glycyrrhiza uralensis）的干燥根与根茎，这是一种原产于中国北方、蒙古与俄罗斯草原的豆科植物。它在中医中占有独特地位，既是临床上最强效的药材之一，又是最具普遍调和之性者——出现于几乎超过任何其他单味药的经典方剂中。它常被称为"中药里的国老"（国老，意为"国之元老"），其深厚的甘甜象征着它居中调停、平衡与滋养的角色。
生甘草（Sheng Gan Cao）性味甘平，归心、肺、脾、胃经。其作用涵盖中医临床的全部范畴：补脾气（增益精力与消化）、润肺止咳、清热解火毒（用于咽喉肿痛、痈疽与热毒感染），以及——最为独特地——缓和并调和方中其他药材之性。正因这最后一项作用，甘草才出现于如此大比例的经典处方中：它减轻峻烈药材的烈性与副作用，延长药效，并确保方剂作为一个调和的整体发挥作用。
历史与起源
甘草是世界上最古老的药用植物之一，在中医中有据可考的应用绵延逾三千年，而阿育吠陀、古希腊医学与古埃及疗法中的并行传统则可追溯得更远。
传统用途
补脾气
健脾胃以增益精力、改善食欲，并支持气血的化生——用于脾虚所致的疲乏、消化不良与便溏。
润肺止咳
舒缓并润泽肺脏，用于干咳、咽痒与肺燥——其甘润之性能温和地恢复肺之润泽而不滋腻。
清热解毒
生甘草清热解毒——用于咽喉肿痛、痈疽、皮肤感染与食物中毒。也是解药物之毒的经典解毒之品。
调和诸药、缓和峻烈
中药药学中最具特色、理念最独到的作用——甘草缓和峻烈或有毒药材的偏性，延长方剂药效，并确保诸药协调共济。
缓急止痛
与白芍（Bai Shao）相配，组成芍药甘草汤——这是中医治疗腹部绞痛、肌肉抽筋与胃痉挛最有效的解痉方剂之一。
化痰益肺
在呼吸系统方剂中用作调和之药，支持肺的肃降功能，并缓和与之同用的较强化痰药材。
健康益处
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调和诸药出现于经典方剂中多于任何其他药材——缓和峻烈、延长药效，使处方趋于平衡。
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补益脾气健脾胃以改善消化、精力，并持续化生气血。
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清热解毒清热毒、缓和毒性——用于咽喉肿痛、感染，并作为经典的解毒之品。
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科学印证甘草酸在数百项研究中被证实具有抗炎、抗病毒、护肝及支持肾上腺的特性。
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解痉与白芍配伍于芍药甘草汤——这是中医治疗腹部绞痛与肌肉痉挛最有效的方剂之一。
含有甘草的汤品
甘草是这些 Food Art 免煮草本汤品的关键成分，经过精心调配，以方便、即泡即食的形式提供其滋养功效。
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