炒扁豆
炒扁豆 · Chǎo Biǎn Dòu
Lablab purpureus (L.) Sweet
中医药食疗中的温和白扁豆——炒扁豆，以其温和甘甜的暖性，温中健脾，化湿止泻，滋养消化活力。
性味
甘，微温
入药部分
种子 (种子)
归经
脾，胃
中医类别
健脾化湿药
科属
豆科
什么是炒扁豆？
炒扁豆（Chao Bian Dou）是白扁豆（Lablab purpureus）的炒制形式——白扁豆是中国和东南亚地区普遍种植的一种主要粮食作物。在中医药食疗和草药学中，生白扁豆（Bai Bian Dou）及其炒制形式均有应用，但炒制后扁豆的性质变得更温和、更芳香，更适合温补脾阳和化湿。
炒扁豆性味甘微温，归脾胃经。其温和的温燥性质能健脾祛湿——改善食欲，减少腹泻，缓解白带过多，并消除脾湿阻滞引起的沉重、昏沉感。炒制过程（炒）降低了生扁豆的微寒性，使其更适合脾虚寒湿证。
历史与起源
扁豆在中国作为食物和药材已有数千年的种植历史，其药用价值记载于经典本草纲目中，并广泛应用于粤菜汤粥，深深融入饮食文化。
古代栽培
扁豆（扁豆）自古以来在中国种植，被视为营养丰富的粮食作物和药食同源的食材，适合所有年龄段全年食用。
《神农本草经》时期
被记载为健脾和中、解暑化湿、解毒的药食同源之品——奠定了其在中医药食疗中的基础地位。
唐宋时期
生用（生）和炒用（炒）的区别在经典实践中确立——炒制形式被认为更适合脾虚寒湿，而生用则用于清暑热。
粤菜传统
炒扁豆成为粤式药膳汤粥中调理脾胃的常用食材，尤其在健脾化湿的方剂中，常与山药、莲子等搭配使用。
传统功效
健脾和胃
主要功效——温补脾气，恢复食欲，改善消化，缓解脾虚引起的疲劳。
化湿
其温和的温燥性质可化解中焦阻滞的病理湿气——用于缓解身体沉重、头脑昏沉以及脾湿带来的困重感。
止泻
治疗脾虚腹泻和便溏的首选药材——尤其适用于湿盛型腹泻，表现为大便不成形、便溏和食欲不振。
清暑化湿
生用（白扁豆）尤其适用于暑湿引起的呕吐、腹泻；炒制形式则有助于恢复和持续健脾。
减少白带
通过其化湿健脾作用，用于减少脾虚不能运化湿气所致的白带过多。
支持消化恢复
一种安全温和的药材，用于病后、抗生素治疗后或长期消化虚弱者的脾功能恢复。
健康益处
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健脾益气温和地温补脾脏——恢复食欲、精力，提升消化活力。
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化湿化解中焦粘滞、沉重的湿气——清除脾湿引起的昏沉、困重感。
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温和止泻治疗脾虚腹泻的安全有效方法——没有剧烈的泻下作用。
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夏季消化支持应对夏季暑湿引起的呕吐、腹泻和消化不良。
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老少皆宜其温和的性质使其适用于儿童、老年人以及任何消化系统敏感的人群。
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