陈皮
陈皮 · Chén Pí
Citrus reticulata (aged pericarp) / Rutaceae
陈年橘皮——一味温性芳香的药材，能理气、健脾、燥湿、化痰。正如俗语所说，陈皮越陈越好。
性味
辛、苦、温
药用部位
陈久果皮
归经
脾、肺经
中医分类
理气药
科属
芸香科
陈皮是什么？
陈皮（Chén Pí）是柑橘（Citrus reticulata）经日晒、陈化而成的果皮。其名意为"陈久之皮"，反映了一种由来已久的看法：贮存越久，便越醇和、芳香、有效。它是中医中应用最广的理气药之一，也是中国南方烹饪与草本汤品中备受喜爱的日常食材。
陈皮性温而芳香，能温和地行脾胃郁滞之气，缓解胀满与恶心，燥湿化痰以止咳。由于它理气而不耗气，常被加入补益方剂中，以防滋腻药材壅滞气机。现代研究将其许多功效归因于橙皮苷及其芳香精油。
历史与起源
陈皮在中医与饮食中备受珍视已逾两千年。它在众多药材中独树一帜——因陈化而贵：得当贮存的果皮历经岁月愈发醇和芳香，而产自广东的上等陈皮尤为人所推崇。
汉代（公元前206至公元220年）
柑橘见于《神农本草经》，其果皮很早便因理气、和中而受重视。
唐代（公元618至907年）
医家推重陈化果皮化痰、消胀之功；"皮愈陈愈佳"的理念由此牢固确立。
宋代（公元960至1279年）
陈皮（陈化果皮）被明确区分出来，并成为二陈汤等理气化痰方剂的核心。
明代（公元1368至1644年）
李时珍《本草纲目》强调，广东产的陈化果皮（广陈皮）为上品，理气而不伤气。
现代
橙皮苷与芳香精油被研究用于助消化、抗炎及化痰的作用。
传统用途
理气
行脾胃郁滞之气，缓解腹胀、脘满、嗳气及胸腹痞闷之感。
燥湿化痰
温燥湿浊之积聚并化解痰饮，缓解多白痰的湿性咳嗽。
健脾
助益脾之运化功能，改善食欲不振、消化迟缓及湿盛所致的便溏。
和胃
降和上逆之胃气，缓解恶心、呕吐与呃逆。
消食导滞
有助消散油腻、丰盛饮食后的饱胀与不适。
调和方剂
加入补益与滋腻方剂中以保持气机流通，防止滋腻药材所致的壅滞。
健康益处
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助消化舒适通过重新推动郁滞之气，缓解餐后腹胀、胀气与沉重感。
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化痰止咳有助清除湿痰、舒缓有痰咳嗽，尤其在寒湿环境中。
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开胃振奋迟滞的食欲，支持健康舒适的消化。
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富含橙皮苷其黄酮类与精油在现代研究中显示出抗氧化与抗炎活性。
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越陈越佳得当陈化的果皮愈发醇和芳香，产自广东的广陈皮被视为最上等。
含有陈皮的汤品
陈皮是这些 Food Art 免煮草本汤品的关键成分，经过精心调配，以方便、即泡即食的形式提供其滋养功效。
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