黑豆
Hēi Dòu
Glycine max (L.) Merr. (black variety)
古代中国的日常超级食物——黑豆滋阴养血，补肾益气，解毒排浊，滋养秀发、明目润肤，是生命力的源泉。
性味
甘、平
入药部位
种子
归经
脾、肾
中医类别
补阴药
科属
Fabaceae
黑豆是什么？
黑豆（学名 Glycine max，黑色品种）是中医食疗中历史最悠久、应用最广泛的食材之一。其黑色外皮入肾，甘平之性兼顾脾肾两脏，是南方汉族地区煲汤、调养的常见食材。
黑豆味甘性平，归脾、肾经。中医认为黑豆能滋阴补血，益精填髓，解毒活血，并有利水消肿之功。其黑色入肾之理与五行学说相符，传统上用于改善头发稀疏、视力减退、腰膝酸软及肾虚诸症。
历史与起源
黑豆在中国的药食两用历史逾两千年，古典本草文献中对其养肾益气、解毒通淋的功效均有详细记载。
《神农本草经》（约公元1世纪）
黑豆作为药食两用之品收录于《神农本草经》，被归为补益类，记载其能调中下气、益精填髓。
汉代至唐代
《千金方》等医籍载有黑豆与其他补益药材合用的方剂，广泛应用于产后调养与肾虚诸症。
《本草纲目》（1596年）
李时珍对黑豆的功效进行了系统总结，记载其能"活血、利水、祛风、解诸毒"，并特别指出其补肾乌发之功。
民间应用传统
黑豆自古以来是广东、福建等地民间煲汤的基础食材，常与何首乌、枸杞子等搭配，用于调补气血。
现代应用
现代研究发现黑豆富含花青素、异黄酮及优质蛋白质，从营养科学角度印证了其在中医中的补益价值。
传统用途
补肾益精
黑色入肾，传统用于补益肾精，改善腰膝酸软、遗精、须发早白等肾虚症状。
滋阴养血
滋养阴液与血液，改善面色萎黄、头晕目眩、月经不调等血虚诸症。
解毒消肿
传统用于各类中毒及热毒诸症，有清热解毒、利水消肿之功。
乌发明目
传统认为黑豆能滋养肝肾，有助于改善发质、预防脱发，并明目清肝。
健脾利水
以甘平之性健运脾气，温和利水，助于改善水肿、倦怠乏力等症。
健康益处
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补肾益精 滋补肾精，改善腰膝酸软、精力不足及肾虚诸症。
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滋阴养血 滋养阴液与血液，改善面色萎黄及月经不调。
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解毒消肿 清热解毒，利水消肿，净化体内环境。
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乌发明目 滋养肝肾，改善发质，明目清肝。
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健脾提气 健运脾气，改善消化功能，增强整体活力。
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