茶树菇
Chá Shù Gū
Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod
南中国芬芳的茶树菇——一种鲜美的药食同源菌菇，健脾益胃，安神宁心，并以其天然浓郁的鲜味滋补肾气。
性味
甘、平
入药部位
子实体
归经
脾、胃
中医类别
健脾药
科属
Strophariaceae
茶树菇是什么？
茶树菇（学名 Agrocybe aegerita），又称柱状田头菇，是中国南部亚热带森林中颇受喜爱的药食两用菌菇。它天然生长于茶树和白杨等阔叶树的枯木或活木上，数百年来在中国民间被广泛采集与人工培育。
茶树菇味甘性平，具有健脾和胃、补肾益气之功，并有安神宁心之效。其质地紧实，带有天然浓郁的鲜香风味，是最具烹饪价值的药用菌菇之一，广泛应用于中国南部及台湾的汤品、炒菜和草本滋补汤中。
历史与起源
茶树菇虽未载于最早的古典本草文献，但数百年来在中国南部民间医学与饮食文化中占有重要地位，因其香味与滋补功效而备受珍视。
民间传统用途
福建、江西、湖南等省份的民众长期采摘野生茶树菇，作为食物与滋补品，并注意到其对消化系统的强化效果和对心神的安定作用。
清代及民国时期
茶树菇被纳入中国各地的草本饮食传统，常与排骨、鸡肉等滋补食材搭配，煲制成滋养补益的汤品。
二十世纪末——人工培育
中国于1980至1990年代开发出大规模人工培育技术，使茶树菇全年皆可供应，并逐步融入现代中医食疗体系。
现代
茶树菇现已成为中国商业化栽培最广泛的食用菌菇之一。现代研究鉴定出其富含多糖及抗氧化成分，从科学层面印证了其在免疫与消化方面的传统声誉。
当代应用
茶树菇在新加坡、马来西亚及香港的粤式汤品文化中极为普遍，常与玉竹、红枣等食材共同煲煮，是家庭日常滋补汤品的常见选择。
传统用途
健脾和胃
温和补益脾胃之气，改善食欲，消除腹胀，促进营养吸收。
补益肾气
支持肾脏的元气，传统上用于缓解腰膝酸软、疲劳乏力及精力衰退。
安神宁心
南方中医食疗认为，茶树菇能安定心神，舒缓烦躁、易怒及睡眠不安等症状。
利水渗湿
温和帮助身体通过利尿排出湿气，支持水液代谢功能。
增强免疫
富含多糖，可激活免疫防御，帮助身体抵抗感染。
健康益处
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强健消化 支持脾胃功能，改善消化、增进食欲、促进营养吸收。
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安神定志 传统上用于安定心神，促进安稳睡眠，平缓情绪。
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免疫支持 多糖成分激活并调节免疫细胞活性，增强机体防御能力。
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水液平衡 促进温和利尿，帮助身体排出多余湿气，调节水液代谢。
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肾气活力 补益肾气，增强精力，强化腰腿，提升整体活力。
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