茯苓
茯苓 · Fú Líng
Wolfiporia extensa / Polyporaceae
"寧靜之錨"——兩千多年來，茯苓在中醫中健脾、安神、利溼。
性味
甘、淡、平
藥用部位
菌核
歸經
心、脾、腎經
中醫分類
利溼健脾類
科屬
多孔菌科
茯苓是什麼？
茯苓（茯苓，Fú Líng）是寄生真菌茯苓（Wolfiporia extensa）的乾燥菌核，寄生於松樹根上，遍布中國各地，尤以雲南、湖北與安徽爲盛。它是整個中國本草中應用最頻繁的藥材之一，性味甘、淡、平，入心、脾、腎經。它既健脾又利溼，而不過於燥烈或刺激，故適用於極廣的病證與體質類型，包括虛證、實證與虛實夾雜。
茯苓尤爲可貴之處，在於其能安神（Shen）的同時又健運消化功能——兼顧脾虛夾溼所致的身心兩方面影響。它見於數百首經典方劑，包括基礎方四君子湯、六味地黃丸與桂枝茯苓丸。現代藥理研究已鑑定出β-葡聚糖（尤其是茯苓多糖）爲其主要活性成分，顯示出免疫調節、抗腫瘤、適應原及護肝的作用，使其成爲當代科學高度關注的對象。
歷史與起源
茯苓在中國草本醫學史上地位尊崇，見於各大朝代的奠基性著作，並被傳奇醫家推薦用於延年、安神與健運消化。
約公元前200年
茯苓被《神農本草經》列爲上品補益之藥，謂其能養五臟、安神，久服延年。
漢代（公元前206–公元220年）
張仲景《傷寒論》與《金匱要略》將茯苓納入衆多經典方劑，包括桂枝茯苓丸與五苓散，用於水液代謝與心悸。
唐代（公元618–907年）
孫思邈將茯苓推薦爲延壽補品，並將其納入治失眠、焦慮與消化虛弱的方劑，稱道其平和均衡之性。
明代（公元1368–1644年）
李時珍在《本草綱目》中詳錄其栽培、品類（白茯苓、赤茯苓、茯苓皮）與廣泛的藥用，鞏固了它作爲十大補益藥材之一的地位。
現代（20–21世紀）
β-葡聚糖研究揭示其強效的免疫調節與抗腫瘤特性；茯苓提取物已被納入全球的腫瘤輔助方案與功能性食品。
傳統用途
脾虛夾溼
健脾氣、利溼濁，以緩解疲乏、食欲不振、便溏、腹脹及溼積所致的身重。
水腫與水液停聚
排泄體內組織病理性的水液停聚、利尿而不傷陰，用於水腫與痰飲停留之證。
失眠與焦慮（神不安）
養心安神，以緩解心脾兩虛所致的失眠、心悸、焦慮與煩躁。
痰溼證
化解並消散中焦與肺的痰溼，用於治頭暈、噁心與有痰咳嗽的方劑。
虛證消化虛弱
四君子湯等方劑中的要藥，支持食慾、精力與整體消化功能，而不致生熱或壅滯。
免疫與適應原支持
現代應用以茯苓β-葡聚糖調節免疫反應、支持病中的復元，並減輕慢性病證中的疲勞。
健康益處
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健脾健脾氣以改善消化、食慾與精力，從根本上應對溼積與消化虛弱。
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安神養心、安定心神，緩解脾心兩虛所致的失眠、焦慮、心悸與煩躁。
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利溼而不傷正促進健康的水液代謝與排尿而不過燥，使其宜於各類體質長期服用。
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化痰化解中焦與肺的痰溼停聚，緩解噁心、頭暈與痰咳。
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支持免疫茯苓中的β-葡聚糖調節免疫活性，提供適應原性的保護，並支持病後與慢性疲勞的復元。
含有茯苓的湯品
茯苓是這些 Food Art 免煮草本湯品的關鍵成分，經過精心調配，以方便、即泡即食的形式提供其滋養功效。
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