炒扁豆
炒扁豆 · Chǎo Biǎn Dòu
Lablab purpureus (L.) Sweet
中醫藥食療中的温和白扁豆——炒扁豆，以其温和甘甜的暖性，温中健脾，化濕止瀉，滋養消化活力。
性味
甘，微温
入藥部分
種子 (種子)
歸經
脾，胃
中醫類別
健脾化濕藥
科屬
豆科
什麼是炒扁豆？
炒扁豆（Chao Bian Dou）是白扁豆（Lablab purpureus）的炒制形式——白扁豆是中國和東南亞地區普遍種植的一種主要糧食作物。在中醫藥食療和草藥學中，生白扁豆（Bai Bian Dou）及其炒制形式均有應用，但炒制後扁豆的性質變得更温和、更芳香，更適合温補脾陽和化濕。
炒扁豆性味甘微温，歸脾胃經。其温和的温燥性質能健脾祛濕——改善食慾，減少腹瀉，緩解白帶過多，並消除脾濕阻滯引起的沉重、昏沉感。炒制過程（炒）降低了生扁豆的微寒性，使其更適合脾虛寒濕證。
歷史與起源
扁豆在中國作為食物和藥材已有數千年的種植歷史，其藥用價值記載於經典本草綱目中，並廣泛應用於粵菜湯粥，深深融入飲食文化。
古代栽培
扁豆（扁豆）自古以來在中國種植，被視為營養豐富的糧食作物和藥食同源的食材，適合所有年齡段全年食用。
《神農本草經》時期
被記載為健脾和中、解暑化濕、解毒的藥食同源之品——奠定了其在中醫藥食療中的基礎地位。
唐宋時期
生用（生）和炒用（炒）的區別在經典實踐中確立——炒制形式被認為更適合脾虛寒濕，而生用則用於清暑熱。
粵菜傳統
炒扁豆成為粵式藥膳湯粥中調理脾胃的常用食材，尤其在健脾化濕的方劑中，常與山藥、蓮子等搭配使用。
傳統功效
健脾和胃
主要功效——温補脾氣，恢復食慾，改善消化，緩解脾虛引起的疲勞。
化濕
其温和的温燥性質可化解中焦阻滯的病理濕氣——用於緩解身體沉重、頭腦昏沉以及脾濕帶來的困重感。
止瀉
治療脾虛腹瀉和便溏的首選藥材——尤其適用於濕盛型腹瀉，表現為大便不成形、便溏和食慾不振。
清暑化濕
生用（白扁豆）尤其適用於暑濕引起的嘔吐、腹瀉；炒制形式則有助於恢復和持續健脾。
減少白帶
通過其化濕健脾作用，用於減少脾虛不能運化濕氣所致的白帶過多。
支持消化恢復
一種安全温和的藥材，用於病後、抗生素治療後或長期消化虛弱者的脾功能恢復。
健康益處
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健脾益氣温和地温補脾臟——恢復食慾、精力，提升消化活力。
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化濕化解中焦粘滯、沉重的濕氣——清除脾濕引起的昏沉、困重感。
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温和止瀉治療脾虛腹瀉的安全有效方法——沒有劇烈的瀉下作用。
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夏季消化支持應對夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉和消化不良。
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老少皆宜其温和的性質使其適用於兒童、老年人以及任何消化系統敏感的人羣。
本頁面信息僅供教育和參考之用，不作為醫療建議。在使用任何草藥產品之前，請諮詢合格的醫療保健專業人員。