黑豆
Hēi Dòu
Glycine max (L.) Merr. (black variety)
古代中國的日常超級食物——黑豆滋陰養血，補腎益氣，解毒排濁，滋養秀髮、明目潤膚，是生命力的源泉。
性味
甘、平
入藥部位
種子
歸經
脾、腎
中醫類別
補陰藥
科屬
Fabaceae
黑豆是什麼？
黑豆（學名 Glycine max，黑色品種）是中醫食療中歷史最悠久、應用最廣泛的食材之一。其黑色外皮入腎，甘平之性兼顧脾腎兩髒，是南方漢族地區煲湯、調養的常見食材。
黑豆味甘性平，歸脾、腎經。中醫認為黑豆能滋陰補血，益精填髓，解毒活血，並有利水消腫之功。其黑色入腎之理與五行學説相符，傳統上用於改善頭髮稀疏、視力減退、腰膝痠軟及腎虛諸症。
歷史與起源
黑豆在中國作爲主食與藥材已逾兩千年，歷來被推崇能補腎、解毒。
漢朝（公元前206–公元220年）
載於《神農本草經》；被用於補腎、養血、解毒。
唐朝（618–907年）
用於方劑，並製成發酵的淡豆豉以解表、除煩。
宋朝（960–1279年）
見於方書與食療，用於補腎養血。
明朝（1368–1644年）
《本草綱目》詳述黑豆補腎、烏髮、解毒之效。
現代
花青素與異黃酮被研究具抗氧化、護心血管及平衡荷爾蒙的作用。
傳統用途
補腎益精
黑色入腎，傳統用於補益腎精，改善腰膝痠軟、遺精、鬚髮早白等腎虛症狀。
滋陰養血
滋養陰液與血液，改善面色萎黃、頭暈目眩、月經不調等血虛諸症。
解毒消腫
傳統用於各類中毒及熱毒諸症，有清熱解毒、利水消腫之功。
烏髮明目
傳統認為黑豆能滋養肝腎，有助於改善髮質、預防脱髮，並明目清肝。
健脾利水
以甘平之性健運脾氣，温和利水，助於改善水腫、倦怠乏力等症。
健康益處
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補腎益精 滋補腎精，改善腰膝痠軟、精力不足及腎虛諸症。
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滋陰養血 滋養陰液與血液，改善面色萎黃及月經不調。
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解毒消腫 清熱解毒，利水消腫，淨化體內環境。
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烏髮明目 滋養肝腎，改善髮質，明目清肝。
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健脾提氣 健運脾氣，改善消化功能，增強整體活力。
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