百合
百合 · Bǎi Hé
Lilium brownii
一種清涼、寧心的鱗莖，能潤肺、安定不寧之神，以恢復內心的平和。
性味
甘、微寒
藥用部位
鱗莖（百合瓣）
歸經
心、肺經
中醫分類
養陰類
科屬
百合科
百合是什麼？
百合（百合，Bǎi Hé）取自卷丹百合（Lilium brownii）及原產於中國的近緣種那肥厚、層疊的鱗片。"百合"之名字面意爲"百片合抱"，指構成鱗莖的衆多層疊鱗片——這一結構在中國文化中也象徵和諧與團圓。其鱗莖富含澱粉、味略甜，宜口到既可作菜蔬、又可入藥，常見於粥、湯與甜品之中。
在中醫裏，百合入心、肺二經，因能養陰、潤肺、清熱而備受珍視。它尤其適用於熱病之後餘熱未清、擾及心神（Shen）之證，可見失眠、心悸、低熱與心神不寧等症狀。其平和清涼之性，使它特別適合體質偏燥或嬌弱之人，在經典方劑中常與麥冬（Mài Dōng）、生地黃（Shēng Dì Huáng）等藥配伍。
歷史與起源
百合在中國被食用與珍視已逾兩千年，在古籍中既是珍饈，又是治心肺之疾的良藥。其作爲食物與藥物的長久雙重身份，體現了道家以平和的日常食材療愈身心的理想。
漢代（公元前206–公元220年）
《神農本草經》將百合列於安神、益中之藥之列，奠定了它在經典本草中的基礎地位。
唐代（公元618–907年）
孫思邈在其巨著《備急千金要方》中將百合納入熱病調養的食療推薦，肯定其作爲康復食藥之用。
宋代（公元960–1279年）
百合成爲宮廷菜與文人飲食中的常用食材；當時醫家進一步闡述其治"百合病"（bǎi hé bìng）之用——這是一種病後情志與神志失調的證型。
明代（公元1368–1644年）
李時珍在《本草綱目》中全面記載了百合，提到其在湖南、四川與江蘇各省的栽培，並確認其兼具食用與療用的雙重價值。
現代
百合至今仍被廣泛栽培——尤以湖南龍華一帶爲盛——在當代中醫院用於陰虛證、焦慮與慢性乾咳，也用於保健食品與補養湯品。
傳統用途
潤肺止乾咳
百合是治療肺陰虛或病後餘熱所致乾咳無痰的首選藥材，有助於恢復呼吸道的潤澤。
清心安神
傳統用於心陰虛或餘熱擾神所致的失眠、心悸與焦慮。
清解餘熱
在稱爲"百合病"的證型中，百合能清解熱病之後輕微而持續的發熱與情緒不穩。
養護肺臟
用於補養湯品與粥膳，以長期養護肺臟，尤其有益於易燥、慢性咽喉不適或聲音虛弱之人。
調和情志
其與心相親的特性，使它常用於治悲傷、憂鬱與情緒敏感的方劑——這些病證傳統上與肺、心陰虛相關。
健康益處
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潤肺生津舒緩並潤澤呼吸道，緩解肺陰虛相關的乾咳與咽幹。
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安睡清心安神，緩解因熱或陰虧所致的失眠與夜間不寧。
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寧心支持情緒平穩，減輕與心陰不足相關的心悸。
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清解餘熱溫和地消解急性病後持續的低熱與煩躁。
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食藥兩用安全且口感宜人，適合日常入饌，是全家皆宜、易於取用的日常補品。
含有百合的湯品
百合是這些 Food Art 免煮草本湯品的關鍵成分，經過精心調配，以方便、即泡即食的形式提供其滋養功效。
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