陳皮
Chén Pí
Citrus reticulata Blanco
陳年佳品 — 陳皮是中醫最珍貴的健脾理氣藥材之一，因其調理氣機、化痰散濕、温中健脾以恢復身體內在平衡而聞名。
性味
苦、辛、温
使用部位
曬乾的果皮 (皮)
歸經
脾、肺、胃
中藥類別
理氣藥
科
芸香科
什麼是陳皮？
陳皮，中文名為“陳皮”，是柑橘（Citrus reticulata）經過陳年和日曬的果皮。在中醫中，“陳”字意為“陳年”——品質規定，陳皮必須經過至少三年的乾燥和儲存才能被視為藥用級別。最上品者，需陳放10至30年甚至更久。
與可能過於刺激消化系統的新鮮柑橘皮不同，陳年陳皮隨着時間的推移會轉變為一種温和、微苦、芳香宜人的藥材，具有顯著的平衡特性。它廣泛應用於中醫臨牀方劑和粵菜烹飪中，深受醫者和家庭廚師的推崇。
歷史與起源
陳皮的故事可追溯到幾千年前，深深植根於廣東的飲食和醫藥文化遺產中。廣東省新會區因出產最優質的陳皮而聞名——被稱為新會陳皮，至今仍是世界上最珍貴的品種。
古代起源
新鮮柑橘皮在中國古代被用作消化藥材，早期文獻中記載其具有芳香、行氣的作用。隨着時間的推移，醫者發現陳年果皮能顯著提升其藥用價值。
宋朝 (960–1279)
陳皮被正式列入中醫藥典，作為治療消化不良的理氣藥。粵地醫者開始系統地陳放和儲存陳皮，確立了沿用至今的傳統。
1596 — 李時珍《本草綱目》
中國最偉大的本草著作正式記載了陳皮的藥性，並強調了陳年陳皮的優越性，指出陳年陳皮更乾燥，刺激性更小，對調和脾胃更有效。
清朝 — 新會傳承
廣東新會地區成為陳皮的主要產地，當地農民發展了數百年曆史的採摘、曬乾和陳化工藝，以生產出完美的陳皮。
現代研究
科學家在陳年陳皮中發現了生物活性黃酮類化合物，包括橙皮苷、川陳皮素和橘皮素——這些化合物已被證實具有抗炎、抗氧化和心血管益處。
傳統用途
消化和胃
温中健脾，通過調暢中焦（消化中心）氣機，緩解腹脹、消化不良、噁心和食慾不振。
化痰散濕
燥濕健脾，化痰止咳，有助於清除痰多、多餘黏液和呼吸道不適。
調理氣機
在方劑中作為温和的調和劑，防止滋補藥材的滋膩性質引起消化停滯，從而增強整個方劑的療效。
止嘔
降逆止嘔，傳統上對妊娠惡阻、暈動病、病後噁心以及持續的飽脹感或不適有效。
健康益處
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緩解消化不良 通過調理中焦氣機，緩解腹脹、脹氣和胃部不適，恢復消化系統的順暢功能。
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化痰止咳 化解肺部濕痰積聚，緩解痰多咳嗽，有助於呼吸順暢舒適。
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温胃健脾 驅散脾胃寒氣，改善消化和食慾——特別適用於體寒或消化功能較弱的人羣。
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緩解噁心 通過降胃氣，安撫不適的胃部，減少噁心、嘔吐和飽脹感。
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富含生物活性黃酮類化合物 含有橙皮苷、川陳皮素和橘皮素——這些強效化合物已被證實具有抗氧化、抗炎和心血管支持作用。
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中藥方劑調和劑 用於中藥方劑中，防止滋補藥材引起停滯，提高其他藥材的吸收和療效。
含有陳皮的湯品
陳皮是這些 Food Art 免煮草本湯的關鍵成分，經過精心調配，以方便、易於沖泡的形式提供其理氣健脾的益處。
此內容僅供教育參考，不構成醫療建議。在使用任何草本補充劑前，請諮詢合格的醫療專業人士，特別是如果您懷孕、哺乳或正在服用藥物。
