黑棗
Hēi Zǎo
Ziziphus jujuba Mill. (dried & smoked)
滋味醇厚、滋養全身的乾果——黑棗補氣養血，温脾暖胃，養心安神，為全身帶來深沉的温養與活力。
性味
甘、温
入藥部位
果實
歸經
脾、胃、心
中醫類別
補氣藥
科屬
Rhamnaceae
黑棗是什麼？
黑棗（學名 Ziziphus jujuba，乾燥熏製品）是大棗經特殊乾燥與熏製工藝處理後得到的滋補乾果，色澤烏亮，質地柔軟，甘甜醇厚，在中國民間食療中具有重要地位。
黑棗味甘性温，歸脾、胃、心經。其補氣養血之力較紅棗更為温厚，能補益中氣，温養脾胃，寧心安神。黑棗富含天然糖分、膳食纖維及微量礦物質，在中醫湯品及補益配方中既能發揮滋補功效，又可增添醇厚的香甜滋味。
歷史與起源
棗的藥食兩用歷史在中國可追溯至三千年以上。黑棗作為大棗的熏製變體，專為延長保質期、濃縮甜味與方便儲存而製備，是傳統湯品與補益方中不可或缺的滋補食材。
早期農業文明
大棗栽培至少在周朝（公元前1046–256年）已有記載，作為祭祀貢品與日常食物廣泛使用於中國各地。
《神農本草經》（約公元1世紀）
大棗收錄於《神農本草經》上品，記載其能"主心腹邪氣，安中養脾，助十二經"，為後世棗類藥材的應用奠定基礎。
傳統熏製工藝
黑棗的熏製工藝歷史悠久，通過煙燻與乾燥處理使棗果皮色變黑、糖分濃縮，便於長途運輸與長期儲存。
明清時期
黑棗在中醫補益方中廣泛應用，常配伍當歸、黨蔘等藥材，用於調補氣血、温養脾胃，尤為適合產後調養與虛勞諸症。
現代
黑棗至今仍是新加坡、馬來西亞及香港粵式湯品中的常備食材，傳統與營養科學均認可其抗氧化、補氣養血的功效。
傳統用途
補氣養血
補益中焦之氣，滋養血液，改善氣血兩虛所致的面色蒼白、疲勞乏力等症。
温脾健胃
温養脾胃，改善食慾不振、消化功能減弱及因虛寒導致的腹部不適。
養心安神
滋養心血，寧心安神，緩解心悸、失眠及精神恍惚等心神不寧之症。
調和藥性
在複方中發揮調和作用，緩和其他藥材的刺激性，並豐富湯品的香甜口感。
產後調養
傳統用於產後氣血兩虧，能温補氣血，加速產後恢復，益母暖宮。
健康益處
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補氣養血 温補中焦之氣，滋養血液，改善氣血兩虛諸症。
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温脾健胃 温養脾胃，改善食慾，促進消化。
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養心安神 寧心安神，改善睡眠，緩解心悸與焦慮。
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調和配伍 調和複方藥性，增添湯品香甜滋味。
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產後調養 温補氣血，促進產後恢復，滋養母體。
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