炙甘草
炙甘草 · Zhì Gān Cǎo
Glycyrrhiza uralensis Fisch. (honey-processed)
古典中國蜜炙的養心之品——炙甘草溫補心之氣血、復脈，並爲心臟及其所調和的各臟腑系統帶來深沉甘甜的滋養。
性味
甘、溫
藥用部位
根（蜜炙）
歸經
心、肺、脾、胃經
中醫分類
補氣類
科屬
豆科
炙甘草是什麼？
炙甘草（Zhì Gān Cǎo）是基礎藥材甘草（甘草）經蜜炙（烘炒）的炮製形式。其炮製——以蜂蜜裹塗烏拉爾甘草（Glycyrrhiza uralensis）的根片並翻炒至金黃——從根本上改變了藥材的功效側重：生甘草（Sheng Gan Cao）偏於清涼解毒，而蜜炙則將其轉化爲溫性、強力補益之品，對心臟及整體氣血的作用顯著增強。
炙甘草性味甘溫，歸心、肺、脾、胃經。其臨牀上最負盛名的應用，是作爲經典方劑炙甘草湯（又名復脈湯）的主藥——此方專爲補心之氣血、養陰、復其因心氣血虛所致的脈結代而設。該方是中醫最重要的護心方劑之一，用於虛證所致的心悸、氣短與心律不齊——這些應用如今正強化着現代對甘草成分用於心血管健康的關注。
歷史與起源
甘草的蜜炙形式自漢代起便用於中醫，其獨特的養心補益之性由張仲景記載於《傷寒論》——這是最早、最權威的中醫臨牀典籍之一。
漢代——張仲景
炙甘草（蜜炙甘草）是炙甘草湯的主藥，由張仲景在《傷寒論》（約公元220年）中擬定，用於心氣陰虛兼脈結代——這是整個古典中醫中最著名的護心方劑之一。
唐宋時期的完善
蜜炙之法在中藥炮製中漸趨規範，明確區分了炙甘草溫補之性與生甘草清涼解毒之性。其用於治心悸、虛弱的補益方劑日益增多。
明代——《本草綱目》（1596年）
李時珍詳細記載了甘草隨炮製而異的性能，闡明蜜炒能增強其補益之功與溫性，同時減弱其清涼解毒之性——這是中醫炮製（炮製）理論的一個明確範例。
現代
對甘草屬化合物（甘草酸、甘草苷、異甘草苷）的研究證實其具有抗心律失常、護心、抗炎及支持腎上腺的特性。蜜炙形式在現代中藥藥理研究中被特別指出能增強吸收、減少刺激。
傳統用途
補益心之氣血
最主要、最具特色的作用——強力補心氣、養心血，用於氣血兩虛所致的心悸、氣短與心力不足。
復脈
炙甘草湯的核心適應證——用於心氣血不足、不能鼓動血脈順暢運行所致的脈律不齊、結代或細微之脈。
補脾氣
健脾——氣血生化之源——支持消化、精力，並爲全身化生濡養之物。
潤肺止咳
其甘潤之性能舒緩並潤澤肺臟，用於乾咳、呼吸道乾燥與肺氣虛。
調和諸藥
與生甘草一樣，炙甘草亦能緩和、調和方中其他藥材之性——是中醫方劑中通用的調和之品。
健康益處
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補心氣、復脈治心氣血虛的首要藥材——在經典炙甘草湯中復脈、止心悸。
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深層補氣溫補全身之氣——脾、心、肺——以求持久精力與虛損的復元。
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潤肺甘潤之性能舒緩肺燥，緩解肺氣不足所致的乾咳。
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護心甘草酸與甘草苷經研究具有抗心律失常、護心及抗炎的心臟支持作用。
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炮製增效與生甘草相比，蜜炙能增強補益作用、溫性與吸收。
含有炙甘草的湯品
炙甘草是這些 Food Art 免煮草本湯品的關鍵成分，經過精心調配，以方便、即泡即食的形式提供其滋養功效。
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