白胡椒
Bái Hú Jiāo
Piper nigrum L.
完全成熟、去皮的胡椒粒——温胃散寒，以温和而有穿透力的熱量重振消化之火。
性味
辛，熱
使用部位
果實（成熟，去皮）
歸經
胃，大腸
中醫類別
温裏藥
科屬
胡椒科
什麼是白胡椒？
白胡椒（Bái Hú Jiāo）是完全成熟的 Piper nigrum 果實，通過浸泡和加工去除其外皮。黑胡椒（黑胡椒）是在未成熟時帶皮乾燥的相同漿果，而白胡椒在中醫中被認為更熱、更具穿透力，具有更純淨、更辛辣的味道，並更專注於温胃和大腸。其辛熱的性質使其成為散內寒的有效藥材。
在中醫中，寒邪入侵胃腸會導致腹痛、嘔吐、腹瀉和噁心。白胡椒能温中散寒，行氣止痛，止寒證嘔吐和腹瀉。當食慾因寒濕而受抑制時，它也用於刺激食慾。作為一種常見的烹飪香料，白胡椒體現了中國藥食同源的傳統，其中温性香料既用於廚房，也用於藥房。
歷史與起源
自古以來，胡椒就沿着絲綢之路進行貿易，在公元前傳入中國，成為歷代王朝中最受重視的香料藥材之一。
漢代（公元前206年 – 公元220年）
胡椒（胡椒）首次在中文文獻中記載為通過中亞和海上貿易路線進口的温性香料藥材；最初是一種奢侈品。
唐代（公元618–907年）
記載於《唐本草》，並用於宮廷醫藥；白胡椒和黑胡椒開始因其熱強度不同而區分開來。
宋代（公元960–1279年）
通過擴大的海上貿易，胡椒變得更加普及；醫書指定白胡椒用於寒性胃痛和寒證嘔吐。
公元1596年
李時珍的《本草綱目》對黑胡椒和白胡椒進行了全面分析，區分了它們的特性，並推薦白胡椒用於內寒症狀。
現代
胡椒鹼是主要生物鹼，已被廣泛研究其增強生物利用度、產熱、抗炎和促進消化的特性。
傳統用途
胃寒疼痛
温胃散內寒，緩解寒性胃脘疼痛、痙攣和腹部寒冷感。
寒性嘔吐
降逆止嘔，温中以止寒邪犯胃引起的嘔吐，包括因寒食引起的噁心。
寒性腹瀉
温大腸，散寒濕，以止因寒邪犯腸引起的水瀉和腹痛。
因寒引起的食慾不振
提振消化之火，喚醒因寒濕或脾陽不足而受抑制的食慾。
生物利用度增強劑
胡椒鹼能增強多種營養物質和草藥成分的吸收；白胡椒在現代配方中越來越多地用於提高生物利用度。
健康益處
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温胃散寒驅散胃部內寒，緩解寒性腹痛、噁心和消化遲緩。
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止寒性嘔吐温中降胃氣，止因寒證引起的嘔吐和噁心。
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增強生物利用度胡椒鹼含量能促進營養物質和其他草藥化合物的吸收，使其成為複雜配方中寶貴的添加成分。
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藥食同源兼顧廚房和藥房——作為温性香料的日常使用可提供持續的消化支持和內寒防護。
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激發消化之火芳香性地激活脾胃，重新點燃因寒濕積聚而受抑制的消化能力。
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