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白豆蔻 | 食藝坊

白豆蔻

白豆蔻 · Bái Dòu Kòu
Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.

芳香的白色豆莢,温中行氣,化濕以恢復消化系統的和諧。

性味
辛,温
使用部位
果實(乾果莢和種子)
歸經
肺、脾、胃
中醫分類
化濕藥
科屬
姜科
白豆蔻

白豆蔻是什麼?

白豆蔻 (Bái Dòu Kòu) 是蘘荷屬植物 Amomum kravanh 的乾燥果實,原產於柬埔寨和泰國的森林,並在東南亞廣泛種植。其小巧、經漂白的白色豆莢中含有芳香的種子簇,富含揮發油——主要是1,8-桉葉素——賦予其一種清涼、樟腦甜的香氣,與印度豆蔻的青綠色調截然不同。白豆蔻辛温,是化濕和調節中焦氣機的上乘藥材。

在中醫中,當脾胃受濕邪侵襲時,氣機停滯,導致腹脹、噁心、食慾不振和飽脹感。白豆蔻温中散濕,促進氣機流暢,從而緩解這些症狀。它還對胃氣上逆有降逆作用,對噁心嘔吐有效。作為入肺經的藥材,其芳香的蒸汽還有助於開胸,益於上焦。

歷史與起源

白豆蔻通過南方絲綢之路貿易路線進入中國藥材,可能在唐朝時期,並迅速被採納為治療濕邪相關消化系統疾病的重要芳香藥材。

唐朝 (618–907 CE)
首次記載於中國醫學典籍,作為來自柬埔寨和東南亞地區的進口藥材;被歸類為温脾胃的芳香藥。
宋朝 (960–1279 CE)
廣泛用於宮廷方劑,治療消化不良和妊娠惡阻;通過海上貿易路線,其供應日益增多。
1596 CE
李時珍的《本草綱目》區分了白豆蔻和草豆蔻(Tsaoko),闡明瞭它們不同的歸經和臨牀應用。
清朝 (1644–1912 CE)
成為温化濕邪方劑中的標準成分;在温病學派著作中被突出記載,用於清上焦濕熱。

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