茶樹菇
Chá Shù Gū
Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod
南中國芬芳的茶樹菇——一種鮮美的藥食同源菌菇，健脾益胃，安神寧心，並以其天然濃郁的鮮味滋補腎氣。
性味
甘、平
入藥部位
子實體
歸經
脾、胃
中醫類別
健脾藥
科屬
Strophariaceae
茶樹菇是什麼？
茶樹菇（學名 Agrocybe aegerita），又稱柱狀田頭菇，是中國南部亞熱帶森林中頗受喜愛的藥食兩用菌菇。它天然生長於茶樹和白楊等闊葉樹的枯木或活木上，數百年來在中國民間被廣泛採集與人工培育。
茶樹菇味甘性平，具有健脾和胃、補腎益氣之功，並有安神寧心之效。其質地緊實，帶有天然濃郁的鮮香風味，是最具烹飪價值的藥用菌菇之一，廣泛應用於中國南部及台灣的湯品、炒菜和草本滋補湯中。
歷史與起源
茶樹菇雖未載於最早的古典本草文獻，但數百年來在中國南部民間醫學與飲食文化中佔有重要地位，因其香味與滋補功效而備受珍視。
民間傳統用途
福建、江西、湖南等省份的民眾長期採摘野生茶樹菇，作為食物與滋補品，並注意到其對消化系統的強化效果和對心神的安定作用。
清代及民國時期
茶樹菇被納入中國各地的草本飲食傳統，常與排骨、雞肉等滋補食材搭配，煲製成滋養補益的湯品。
二十世紀末——人工培育
中國於1980至1990年代開發出大規模人工培育技術，使茶樹菇全年皆可供應，並逐步融入現代中醫食療體系。
現代
茶樹菇現已成為中國商業化栽培最廣泛的食用菌菇之一。現代研究鑑定出其富含多糖及抗氧化成分，從科學層面印證了其在免疫與消化方面的傳統聲譽。
當代應用
茶樹菇在新加坡、馬來西亞及香港的粵式湯品文化中極為普遍，常與玉竹、紅棗等食材共同煲煮，是家庭日常滋補湯品的常見選擇。
傳統用途
健脾和胃
温和補益脾胃之氣，改善食慾，消除腹脹，促進營養吸收。
補益腎氣
支持腎臟的元氣，傳統上用於緩解腰膝痠軟、疲勞乏力及精力衰退。
安神寧心
南方中醫食療認為，茶樹菇能安定心神，舒緩煩躁、易怒及睡眠不安等症狀。
利水滲濕
温和幫助身體通過利尿排出濕氣，支持水液代謝功能。
增強免疫
富含多糖，可激活免疫防禦，幫助身體抵抗感染。
健康益處
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強健消化 支持脾胃功能，改善消化、增進食慾、促進營養吸收。
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安神定志 傳統上用於安定心神，促進安穩睡眠，平緩情緒。
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免疫支持 多糖成分激活並調節免疫細胞活性，增強機體防禦能力。
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水液平衡 促進温和利尿，幫助身體排出多餘濕氣，調節水液代謝。
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腎氣活力 補益腎氣，增強精力，強化腰腿，提升整體活力。
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