茶樹菇
Chá Shù Gū
Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod
南中國芬芳的茶樹菇——一種鮮美的藥食同源菌菇，健脾益胃，安神寧心，並以其天然濃郁的鮮味滋補腎氣。
性味
甘、平
入藥部位
子實體
歸經
脾、胃
中醫類別
健脾藥
科屬
Strophariaceae
茶樹菇是什麼？
茶樹菇（學名 Agrocybe aegerita），又稱柱狀田頭菇，是中國南部亞熱帶森林中頗受喜愛的藥食兩用菌菇。它天然生長於茶樹和白楊等闊葉樹的枯木或活木上，數百年來在中國民間被廣泛採集與人工培育。
茶樹菇味甘性平，具有健脾和胃、補腎益氣之功，並有安神寧心之效。其質地緊實，帶有天然濃郁的鮮香風味，是最具烹飪價值的藥用菌菇之一，廣泛應用於中國南部及台灣的湯品、炒菜和草本滋補湯中。
歷史與起源
茶樹菇是華南一種芳香的食用菌，與其說是古代本草藥材，不如說是備受珍視的山珍；它根植於民間傳統，如今也獲現代營養研究支持。
傳統民間應用（華南）
長期在福建、江西的油茶樹與油桐樹附近野生採集，被視爲能健脾益腎的滋補山珍。
明清時期
見於地方志與民間醫藥，作爲長者及病後調養的滋補食材。
20 世紀
1970–80 年代人工栽培取得突破，使其從稀有野生食材變成廣泛供應的食藥兩用菌。
現代研究
對其多糖、麥硫因及氨基酸的研究，顯示其具抗氧化、增強免疫與健脾的特性。
傳統用途
健脾和胃
温和補益脾胃之氣，改善食慾，消除腹脹，促進營養吸收。
補益腎氣
支持腎臟的元氣，傳統上用於緩解腰膝痠軟、疲勞乏力及精力衰退。
安神寧心
南方中醫食療認為，茶樹菇能安定心神，舒緩煩躁、易怒及睡眠不安等症狀。
利水滲濕
温和幫助身體通過利尿排出濕氣，支持水液代謝功能。
增強免疫
富含多糖，可激活免疫防禦，幫助身體抵抗感染。
健康益處
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強健消化 支持脾胃功能，改善消化、增進食慾、促進營養吸收。
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安神定志 傳統上用於安定心神，促進安穩睡眠，平緩情緒。
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免疫支持 多糖成分激活並調節免疫細胞活性，增強機體防禦能力。
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水液平衡 促進温和利尿，幫助身體排出多餘濕氣，調節水液代謝。
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腎氣活力 補益腎氣，增強精力，強化腰腿，提升整體活力。
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